Natural Mystic

Este sábado 7 y domingo 8 de Noviembre se realizará el Festival Cervecero del Comahue. En él se reunirána cerveceros caseros y artesanales de toda la región para capacitarse y disfrutar de un fin de semana de camaradería.

El Festival comenzará el sábado a las 9 horas en las instalaciones de la Cervecería Tres Caracoles con una serie de charlas técnicas dictadas por el Licenciado Diego Perrota y la Doctora Carla Caputto. Perrota dará una guía completa sobre fermentación y Caputto disertará sobre maceración y hervido.

En el marco del Festival, el domingo 8 a las 16 horas, en las instalaciones de la Cervecería Natural Mystic, se realizará un Taller de Cata a beneficio de los alumnos de 5to. Grado de la Escuela Nº 364. Estos chicos se encuentran realizando una colecta para dos compañeritos que perdieron lo poco que tenían en un incendio y hoy se encuentran sin hogar.

El Taller será dictado tanto por Perrota como por Caputto y dará lugar a la intervención de los maestros cerveceros que asisten al Festival. Con una duración de dos horas, el taller brindará elementos básicos sobre análisis sensorial de cerveza (cata), proceso de elaboración y diferentes estilos. Quienes participen del Taller de Cata podrán degustar más de diez estilos de cerveza de las casi diez cervecerías que asistirán al encuentro. El costo será de $50 y todo lo recaudado será para la Escuela Nº 364.

El mismo domingo a partir de las 18 horas en las instalaciones de Natural Mystic, se hará el evento de cierre con una cena y la degustación de las cervezas de los participantes del encuentro, tanto cerveceros artesanales como caseros.

Entre las cervecerías confirmadas ya se cuentan Owe (Neuquén), Epulafquen (Villa la Angostura), La Cruz (Bariloche), W&W (Plottier), Piltri (El Bolson), Gulmen (Viedma), Antares (Mar del Plata), Tres Caracoles y Natural Mystic (Gral Roca).

Quienes quieran asistir pueden inscribirse telefónicamente al 02941 - 15 327 888 o por correo electrónico a jorge@cervezanaturalmystic.com. Los cupos son limitados.

Este jueves 1º de Octubre hay cena en Ojalá! La propuesta es maridar cada plato con uno de nuestros estilos de cerveza.

Como siempre, la idea es brindar un espacio para conocer (y probar) más sobre cerveza artesanal y todas sus posibilidades gastronómicas en un ambiente relajado y distendido, entre amigos Nâtural…

Las entradas pueden conseguirse en Ojalá Restó (Tucumán y Chacabuco).

¡Los cupos son limitados! ¡No te la pierdas!

Martes, Agosto, frío, fin de mes… Pero la gente igual se acercó hasta Ojalá Restó y participó en el Taller de Cata y Cerveza! Algunos vinieron de Cipolletti, otros de Neuquén, otros de acá no más… Todos con las mismas ganas de aprender (y, sobre todo, de probar) sobre cerveza y sobre su análisis sensorial (cata).

El taller se extendió hasta pasadas las 12 de la noche. Nuestro brewmaster se entusiasmó contando las peripecias del proceso de elaboración y las características de los diferentes estilos; y el público se entusiasmó con la degustación de nuestros diferentes estilos.

Y al fin llegaron las pizzas que Ramiro Cassino (chef de Ojalá Restó) había preparado especialmente para maridar con los tres estilos de Nâtural… Al menos seis variedades de pizza salieron de esa cocina! Y para cerrar la cena, un postre de manzanas de la zona que empataba con lo local de la cerveza.

Una noche de buena cerveza y buena comida con taller sobre el tema incluido ¿qué más se podía pedir?

El próximo martes 25 de Agosto a las 20hs. nuestro brewmaster dará un taller sobre la cerveza y su análisis sensorial, en  Ojalá Restó; Tucumán y Chacabuco.

Algunos de los temas que se proponen en el taller son:

• Historia y evolución de la cerveza. Situación actual de la cervecería artesanal.
• Proceso de elaboración. Materias primas y desarrollo del proceso.
• Clasificación y principales caraterísitcas de diferentes estilos.
• Análisis sensorial de cerveza (cata). Degustación de diferentes estilos.
• Maridaje.

El taller incluye cena a cargo del chef del resto, Ramiro Cassino y, por supuesto cerveza artesanal Natural Mystic!

Las reservas pueden hacerse en la Dirección de Turismo del Municipio al teléfono 02941-423195 o directamente en Ojalá Restó (Tucumán y Chacabuco). También podés comunicarte con nosotros personalmente en San Martín 531, telefónicamente al 02941-15327888 o por correo electrónico a info@cervezanaturalmystic.com.

¡Los cupos son limitados; no te lo pierdas!

Era junio o julio y hacía frío. Pero Natural hizo una cerveza para la inauguración de la Tienda Mínima.

La tienda es un emprendimiento local (de aquí, de General Roca) del mismo grupo de jóvenes que llevan adelante minimademalis; la marca que modernizó nuestro utensilio más patriótico –el mate- y nos dio la posibilidad de tenerlo en más de 15 colores diferentes.

En la tienda, sin embargo, no sólo hay objetos de aluminio anodizado marca minimademalis, sino también productos de bazar. Pero en la tienda las cosas que uno busca en un bazar se encuentran ¡¡lindas!! Es como si alguien hubiera dicho “vamos a ponerle onda a la cocina, al baño, a la casa”  y hubiera tenido éxito.

Así que, con tanto diseño, Natural tuvo que diseñar. Y así se hizo una mild; un subestilo de las brown ale, una cerveza fresca –de esas que quitan la sed- con aromas y sabores que remiten al bizcocho,el caramelo y a las nueces.

La etiqueta también tenía que ser diferente. Y para eso los pusimos a trabajar a los amigos de Trois (bah, a Pablo “Chapy” Paseiro de Trois) que nos diseñó una etiqueta especial para esta ocasión tan especial.

Y así, salió una cerveza joven diseñada integra y especialmente  para la inauguración de una tienda joven de diseño: Tienda Mínima (La Pampa 1546 - General Roca - Río Negro).

Los primeros días del mes de Mayo, tuvimos el honor de que nos visite la familia Boan (Ba-Malt). Con el fin de realizar un curso sobre evaluación sensorial en las cervezas (cata), dictado por Carolina Perez. (Videíto del Curso de Cata en Owe Mayo/08 )

Creo que en general hubo un quiebre en lo que al análisis de nuestras cervezas se refiere. El objetivo pos curso: formar un panel de cata del Comahue ¿cómo? Entrenando sobre los diferentes y principales descriptores para lograr familiarizarse con ellos.

Despues de un tiempo (por diversos motivos no empezamos antes), me comunique con la teacher, Carolina, quien amablemente me guió en la preparación de algunos descriptores.

Días previos al entrenamiento estaban listas 9 lager del tipo industrial. Asi que el sábado 20, cerca del mediodía, empezaron a llegar los cerveceros -en su mayoría neuquinos- a nuestra microfabrica (eramos unos 20).

La cata la realizamos dentro de la sala de cocción, siguiendo con las recomendaciones de la teacher, un lugar blanco, luminoso y libre de olores.  Seguido a la cata de cada uno de los descriptores, vimos sus causas en “Flavor File”, apuntes personales y en “Defectos en la Cerveza BJCP 2008″ (gracias al trabajo de Leo Bies y compañia, de somoscerveceros,  que tradujeron este valioso material).

Al terminar la cata pasamos al beergarden , donde el horno de barro estaba precalentado y listo para que Gaby Martinez y Nani , de Trescaracoles (Gral. Roca), desplieguen su magia en unas pizzas que salieron increibles. Como no podía ser de otra manera, tomamos muchas y diversas cervezas.

Entre otros nos acompañaron Marce de Owe (Nqn) y Ruben Wagner de W&W (Plottier).

GRACIAS!!!! a todos por tan linda jornada, y por dar juntos un pasito, firme, en pos del crecimiento de CERVECEROS DEL COMAHUE.

Por más y mejores cervezas!!!!

pd: Neme un animal de cata.

Gracias a la recomendación de un amigo cervecero, el viernes 19 nos visitó la producción de Bitácora; el  programa de Canal 7 de Neuquén -del grupo Telefé- que se transmite los sábados a las 20hs.

Cerca de las nueve de la mañana llegó Gaby (la productora) junto a Nestor (el cameraman) para empezar a hacer la entrevista y presenciar parte de una cocción.

Nosotros los esperamos con un buen desayuno para esperar el mediodía, cuando llegara el momento de las cervezas.

Pudimos conversar sobre nuestra historia, nuestros sueños y nuestros errores, y contarles brevemente de qué se trata esto de hacer cerveza. Les interesó escuchar -y a nosotros contar- lo que significó y significa para nosotros la experiencia de pertenecer a Cerveceros del Comahue y a Somoscerveceros.com.ar. Se quedaron encantados con nuestro proyecto y con la magia cervecera.

Gabriela y Nestor ya son parte de Natural Mystic, siempre serán bienvenidos.

Desde el 29 de Agosto al 1º de Septiembre, en coincidencia con el 129º Aniversario de la ciudad de General Roca, tuvimos el orgullo de participar en ROCAIC; 1º Feria Integral de la Patagonia dirigida a la Producción, Agricultura, Industria, Comercio, Vitivinicultura, Servicios, Turismo, Gastronomía y Productos Gourmet.

En nuestro stand contamos con el expendio por medio de choperas de los 3 estilos que elaboramos, como así también la presentación en 350cm3 (a temperatura ambiente) que muchos, luego de probarla, decidieron llevarse para beber en la comodidad de su hogar o bien como regalo.

Recibimos una muy buena respuesta del público y algo que es muy importante para nosotros que tenemos sólo un largo año de existencia: contacto directo con la gente de nuestra ciudad.

El stand tuvo su momento de canilla libre:

Tuvimos la gratificante visita de integrantes de  Cerveceros del Comahue, gracias por su     presencia!!

Por último me gustaría destacar la organización, predisposición y atención que nos brindaron  quienes hicieron posible el evento,      estando al frente de éste el Ing. Carlos Levin (Adegro-Crear)

No fue sencillo; tuvimos que esperar un largo año desde Nqn/07 para que al fin llegase el momento de cargar los barrilles y partir hacia Sta Fe.

Hace ya varios años que, por suerte, un gran grupo de cerveceros caseros y artesanales pujan por la realización de un encuentro anual y lo logran con creces.

Este año Sta Fe nos agasajó con charlas técnicas, desde marketing y cuestiones bromatológicas, hasta puntos claves en la elaboración -podríamos destacar las de Martín Boan y Carolina Perez (Ba-Malt), Leo Ferrari (brewmaster y titular de Antares) y Marco Malaga (brewmaster de Budweiser)-; una cena de camaradería en un resto inmejorable, ubicado entre dos diques a la vera del Riacho Sta Fe; y un cierre con un evento en el que pudimos disfrutar de diferentes stands cerveceros, música y clowns.

El cariño y la organizacion con que nos recibieron los locales merecen 1000 post aparte.

Esto es lo poquito que podemos expresar en palabras de lo que fue un fin de semana inolvidable, donde lo más importante era re/encontrarse con amigos cerveceros del todo el país.

¡El Team del Comahue!

14 cerveceros + 3 cervecerías = 1 stand